yema congelada

bueno amigos, quería estrenarme con el post de la paletilla y con ello hacer un pequeño homenaje a mi manera a un cocinero que admiro profundamente, pero como hasta el día 6 no puedo, pues os pongo una pijadilla muy prestosa que comí hoy y que sorprende.
se trata de congelar un simple huevo, con su cascara y todo al congelador.
hay que envolverlo en papel film porque la cascara del huevo es porosa y absorbe olores.
se deja en el congelador 4 días, pasados los cuales se descongela en la nevera despacito.
una vez descongelado se cascan normalmente y sorpresa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! la yema esta cocinada :-)
y no solo esto, observamos como tiene una textura que no conseguimos de ninguna otra manera, por lo menos sin procedimientos "extraños".
ya tenemos nuestra yema lista, tiene un sabor increíble, aquí depende de la calidad del huevo.
ahora podemos hacer con ella maravillas hasta donde la imaginación nos lleve, por ejemplo yo el otro día en un molde en forma de corazón que tengo, pequeño, como de pastas, freí normalmente una clara hasta cuajarla e hice un pequeño agujerin en el medio y ahí metí nuestra yema, y tenemos ahi un huevo frito un poco peculiar que sorpende.
para el tema dulces también va de lujo, un poco de azúcar por arriba y un golpe de soplete para caramelizarlo un poco.
también para rematar muchos platos, unas cebollas rellenas con una yemina de estas en medio....
no se.... a ver que se os ocurre :-)
pd.: quizás alguien se preocupe por el tema sanitario, que al no cocinar el huevo tal y cual, no os preocupeis, cuando fríes un huevo la yema no alcanza la temperatura necesaria para pasteurizarse, asi que estamos en las mismas.
no tengo fotos de esto porque no tenia pensado postearlo, pero se me acaba de ocurrir ;-)
viva'l huevu :-)